油豆豉的做法

油豆豉的做法

油豆豉的做法，豆豉是一种传统的发酵食品。也是一种很有营养的.食物，据历史考证，豆豉的来源是我们国家,它通过大豆作为原料发酵制作完成的一种食品。下面是油豆豉的做法。

　　油豆豉的做法1

辣油豆豉的做法

准备的原料。

花生米烤熟去红衣。

用擀面杖压碎，不需要很碎。

辣椒干用料理机打碎。

热锅凉油，油热改中火加入辣椒粉炒几十秒出辣味就可以。

加入豆豉。

完全炒匀。

加入熟芝麻，花生碎。

关火完全拌匀，放凉。

装干净容器密封就可以。

　　油豆豉的做法2

油豆豉的做法

干豆豉一半剁碎，蒜剁成末儿，热锅冷油下豆豉

加入适量辣椒面，中途一直小火

加入适量生抽，白糖，白酒，继续小火熬

加入蒜末，我喜欢大葱也加了一些

晾凉，装瓶

　　油豆豉的做法3

油豆豉的做法

准备好所有料

锅油热下姜葱蒜粒炒香后加入粗辣椒粉中火炒10多秒

辣椒面炒香后加入豆豉炒，加些料酒或黄酒去豆腥味，然后分两次加少许开水炒

大概半小时水份收的差不多干了，再次加入蒜粒炒增加香度

加入少许冰糖增鲜

等冰糖全部融化时加入淋些芝麻油和红油增强豆豉口感和滋润度

起锅时撒上炒熟的芝麻拌匀即可

　　油豆豉的做法4

做法

生姜大蒜剁碎。

豆豉洗净沥水。

大碗装好豆豉，辣椒末，蚝油，鸡精味精，白芝麻，盐。

油烧开，拌进去。拌匀。